勃艮第红酒炖牛肉

作者： AimeeQJ

用料

• 红酒 250ml
• 牛肉 400g
• 洋葱 1个
• 大蒜 1只
• 西红柿 1只
• 胡萝卜（中等大小） 1或2根
• 杏鲍菇 1或2只
• 蕃茄酱 3勺
• 香料（家里有什么用什么） 适量

勃艮第红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

【准备】牛肉切块，擦干，拍上一层薄薄的面粉。

步骤 2

【准备】中大火下锅，煎制微黄，盛出。

步骤 3

【辅料下锅】一勺油，洋葱切丁炒软，再下大蒜丁炒出香味，然后下西红柿丁，炒至微微出沙。

步骤 4

【加红酒】倒入红酒煮开

步骤 5

【牛肉下锅】倒入牛肉，加热水至刚刚没过锅中物。大火煮开后，小火炖煮1小时。

步骤 6

【配菜下锅】再加入滚刀胡萝卜、杏鲍菇、土豆，加入糖2茶匙，蚝油一勺，喜欢深色的此时加老抽2勺。炖煮30分钟。

步骤 7

【香料下锅】加西红柿酱3勺，黑胡椒粉适量，家里有西式香料也可以稍微下一点，比如罗勒迷迭香。再炖煮15分钟。

步骤 8

【出锅】这时汤汁浓稠，沙沙的，拌饭拌面很好吃。

勃艮第红酒炖牛肉的小贴士

1. 蕃茄酱不是必须，最好选择有意大利面风味的。我用的是 罗勒意面酱。 2. 没有红酒就用高汤或水，但会减少风味。

菜谱创建时间：2018-02-21 13:18:42