大年三十,大锅卤菜,放入卤菜调料包,加入要卤的食材和干豆角(这次卤菜放了好多东西有牛肉,猪腿,鸡腿,猪耳朵,猪舌,海带,千张。。。),锅里烧开后,保持中火慢慢卤一个小时。注意,干豆角在入锅前要用开水泡开,泡软了更好入味。 卤好的菜,捞出来,沥干卤水,保持干燥放在通风的地方,冬天可以保存半个月呢。 每次来客人就直接切盘凉拌,或者蒸热,或者在锅里爆炒就可以啦 过年待客非常方便哦
干豆角卤好沥干水分,切成段
姜蒜切沫,青椒红椒切段
热锅放油,油热后加入姜蒜和青红椒爆香
再加入卤干豆角,翻炒均匀,加入少许盐
再加入蒸熟的腊肠一起翻炒
最后加入少量醋翻炒均匀,就可以装盘啦