绿茶椰汁糕

作者： 晴天云海_开平

这是一道我女儿喜欢吃，我必须学习做的甜品。

用料

• 生粉 454克
• 冰糖 300克
• 鲜奶 250克
• 椰浆 400ml
• 清水 600克+100克
• 绿茶粉 5克

绿茶椰汁糕的做法步骤

步骤 1

椰浆浆：将椰浆、牛奶混合后（如果这层是水则约350ml可以了）加入150克生粉，充分揉匀（没有粉颗粒）。

步骤 2

绿茶浆：清水（600克水+100克水是根据煮水时间蒸发程度增加水）煮开后加入冰糖煮化后，等水温降为温水后，加入绿茶粉和剩余的生粉充分揉匀。

步骤 3

大锅加入清水，架上蒸盆，水开后，先加入一层绿茶浆（铺满整个盆底再加多一勺），盖上锅盖大火蒸3分钟。然后加入椰浆浆一层，大火蒸2分钟。一层绿茶浆一层椰浆，每层蒸2分钟，最后一层是绿茶浆（底面都是绿色，这样做出来好看）蒸3分钟。

步骤 4

蒸好拿出来，等完全冷确后，切菱形块。

菜谱创建时间：2018-02-21 10:51:22