蒜蓉西兰花炒虾仁

Name: 蒜蓉西兰花炒虾仁
Ingredients: 1朵西兰花; 若干克虾仁; 若干瓣大蒜; 若干克油; 若干克盐; 若干克蚝油

393人浏览 4人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：懵啦丶

快手菜，来我们家吃饭的一朋友说，她特别讨厌吃西兰花，吃了我做的这道菜以后她顿悟到，不是西兰花不好吃，而是她家里人弄的西兰花太难吃，心里美美哒！因为我之前也是特讨厌这个蔬菜，后来外婆有一次做给我吃，我觉得超好吃，于是就学来了。好吃好看又有营养！

用料

蒜蓉西兰花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁我用的是速冻的，提前解冻，如果是新鲜的就先处理好，把虾线虾壳给去掉。先将西兰花洗净后切成或者掰成适当的大小，这是我之前做的一次，里面这个西蓝花左边的过大，右边太小，大家掌握自己好操作的量

步骤 2

锅中放入适量水，烧开后给一小勺盐，这样能保证西蓝花焯水以后颜色翠绿，水开后放入处理好的西蓝花，焯水时间不要超过两分钟，看到菜杆有变成一丢丢通透状即可，时间太久容易碎，且失去口感。焯水后沥干水分。

步骤 3

我用了近乎一整个大蒜的量来剁成蒜泥，不用太细，这时候虾仁也应该已经解冻好了，如果还没解冻不妨放到水里，解冻更快，因为懒，我用的就是这种京东上买的急冻南美白虾虾仁，没有虾线，方便处理，还不错，有的超市里面卖的速冻虾仁解冻以后很腥，一定不要用那种，毁了整个菜

步骤 4

这时候你手边应该有，焯水后沥干的西兰花，切好的蒜末，解冻好控干水分的虾仁。下面就开始炒啦！因为西蓝花已经基本上熟了，虾仁也很容易熟，所以下锅时间不用太长，如果有想给宝宝吃的，可以把时间适量延长，让西蓝花更软烂更好咀嚼。

步骤 5

1、根据蒜末，放入适量油，先大火烧热，然后转中小火放入蒜末炒香，不要火太大变枯了，会有苦味。 2、炒香后倒入虾仁，微微变色即可放入西蓝花，不要完全变色后倒入不然虾仁会老了，放入西蓝花后调入佐料，蚝油，盐，还可以滴一两滴味极鲜，加一点点热水，真的是一点点，翻炒均匀后出锅。如果是我的话我平时喜欢加入一点开水后，盖上锅盖，中小火焖1-2分钟，让食材更进味，不能焖久了，那菜花朵儿会散掉。 3、装盘开动啦！