排骨年糕

作者： Jane_jy_Cai

远在他乡的表妹要我视频指挥她做这道菜，其实我也从来没有尝试过，脑袋一拍，也就遥控成功，妹夫赞不绝口

用料

• 大排骨 4块
• 年糕 1斤
• 生抽 勺
• 姜 片
• 老抽 勺
• 盐 克
• 黄酒
• 白砂糖
• 鸡蛋 1只
• 面粉

排骨年糕的做法步骤

步骤 1

大排骨水里浸泡半小时去血水，尤其是澳洲的猪肉，猪是被电死的，所以有股肉噶气，需要浸泡半小时以上，然后用刀背拍松。

步骤 2

这样大小勺子，半勺子盐，小半勺糖，三勺黄酒，半勺生抽，加一个鸡蛋，把大排拌匀冰箱放置一个小时。

步骤 3

年糕水里浸泡十五分钟，然后开大火烧热锅子，加油烧热，入用调料蛋液腌制好且两面拍上面粉的大排，中火两面各煎三分钟，翻面时候，倒入沥干水份的年糕一起炸。同时准备一个小锅子，倒入一小碗水，两勺老抽，一勺生抽，半勺盐，两勺糖，两勺黄酒，煮开水淀粉勾芡起稠。

步骤 4

最后将汁水淋在排骨年糕上

步骤 5

我自己没尝过，我妹夫表示是我妹妹做的最好吃的中餐，我觉得排骨腌制入味且用鸡蛋把它弄的松软很重要

菜谱创建时间：2018-02-20 16:27:35