懒人版牛奶面包

作者： 杜晓玲

用料

• 高筋面粉 500 克
• 牛奶 250 克
• 鸡蛋 一 个
• 酵母 5 克
• 黄油 30 克可用30克玉米油代替
• 盐 5 克
• 糖 50 克
• 玉米油 10 克

懒人版牛奶面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外所有食材搅拌成絮状，如果用的是全部玉米油，可以直接全部搅拌。

步骤 2

揉到能扯出半透明状手膜，加入盐，黄油，再揉匀，表面均匀，细腻，光滑，即可。 全麦面包不加黄油，全部材料直接加在一起揉到这程度。

步骤 3

装到塑料袋，密封！装冰箱冷藏一夜，大约8-10小时。

步骤 4

早上起来拿出来，发现面团已经发酵至两倍大。

步骤 5

平均分成九等份，揉搓排气。

步骤 6

擀成牛舌饼

步骤 7

叠起来

步骤 8

再擀开成牛舌饼，重复2次或三次，面饼均匀细腻。

步骤 9

两边卷起，反转放到铺好烘焙油纸的烤盘上，

步骤 10

放进烤箱中层

步骤 11

底部放装满热水的碗

步骤 12

调至上下管温度35度，发酵40分钟。有发酵功能的可用发酵功能。

步骤 13

发酵完毕可用快刀划线，或撒芝麻，或撒高粉，或不撒，请随意。

步骤 14

先上下火🔥160度预热3-5分钟，再把发酵好的面包🍞放入中层，上下火🔥160度烤20分钟

步骤 15

出炉晾凉，装袋，回软表皮变韧。热吃表皮酥脆。

步骤 16

附上面团揉搓视频。大面团这样揉大约15-20分钟，就出手膜了。

懒人版牛奶面包的小贴士

1，面团搜到位，细腻，光滑，才能出膜 2，要奶香味重的可以加10克奶粉，糖量可略加调整。

菜谱创建时间：2018-02-20 10:15:25