蕾丝玫瑰煎饺——爱的礼物

作者： 風のように自由

啊哈哈，两个网红的碰撞，蕾丝煎饺 + 玫瑰煎饺，竟然如此美貌哇~ 好期待哪天我的粉丝里有人告诉我，我做了你这道菜，求婚成功了!! 哈哈哈，纯属玩笑。

用料

• 蕾丝部分(装饰5朵花的量) 适量盐+5g面粉+15g油+40g凉水
• 玫瑰煎饺 每朵由4片饺子皮+适量馅料组成
• 油、高汤 适量

蕾丝玫瑰煎饺——爱的礼物的做法步骤

步骤 1

我们家的馅料有肉有菜，还额外加了黑木耳、豆腐干，剁碎在一起口感非常丰富，大家根据自己的喜好来就好。

步骤 2

4张饺子皮如图摊开，在中线部分抹上馅料，用勺子压得尽量薄点，厚度不要超过5mm。

步骤 3

仅仅在最右边一片的饺子皮右侧抹水，以便对折后黏合。

步骤 4

从右向左对折。

步骤 5

从左向右卷起，卷的时候可以用右手帮忙压住未卷起部分，避免开口露馅。

步骤 6

末端蘸水贴牢。

步骤 7

背面的样子~

步骤 8

正脸~可以稍微调整下，使得花瓣舒展些。

步骤 9

锅子用大火烧热片刻，下冷油，不要太多，每朵花底部能浸到就好。开盖中火煎炸2-3min。

步骤 10

底部金黄即可。

步骤 11

我用的是高汤，使成品更鲜美些。撒小半碗高汤在锅里，盖上盖炸到水干。

步骤 12

再加高汤，如此往复3次即可。

步骤 13

蕾丝部分非常简单，可以根据自己做的饺子量来调整。5g面粉+40g清水搅拌到无颗粒，再加入15g油，搅拌到如图状态。

步骤 14

一定要用不粘锅，我用的是做pancake的锅子，大火热锅后，舀入一勺面糊，摊薄些，不然一直是白色冒泡状态……中小火煎炸。到如图状态时，放上一朵花，继续煎炸。

步骤 15

到如图状态时，用硅胶铲小心铲起即可装盘享用啦。

步骤 16

是不是很好看!!

菜谱创建时间：2018-02-19 17:31:02