韭菜虾饼

作者： 长颈鹿家

第二个节气，雨水！预示着天气逐渐回暖，雨水也逐渐变多~春天的韭菜正当吃，所以做了这道韭菜虾饼，做法来自于《四季盛宴》，略作改动。

用料

• 韭菜 约60克（根据自己口味可添减）
• 虾仁 100克
• 鸡蛋（打散） 2只
• 低筋面粉 70克
• 冷水 130克

韭菜虾饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和冷水搅拌均匀，做成面糊；

步骤 2

将1只打散的鸡蛋倒入，并撒上盐和胡椒粉，再次搅拌均匀；

步骤 3

平底锅烧热油，倒入切好的韭菜和鲜虾，轻轻翻炒；

步骤 4

倒入面糊，中火煎至底部金黄；

步骤 5

均匀地倒入另一只打散的鸡蛋，再煎3-4分钟；

步骤 6

将面饼翻转再稍煎一会儿，即可出锅，装盘

韭菜虾饼的小贴士

1.调料我用了一些酱油、黑白芝麻、麻油、少许糖，煮热； 2.因为家里的平底锅比较小（20CM），所以面饼还是比较厚，如果想薄点，用大一点的平底锅，这样面饼会更香脆

菜谱创建时间：2018-02-19 17:25:23