蛋黄裹煎鸡蛋卷

作者： 玉子豆腐西施

湘乡过年蛋卷，传统有两种吃法：一是蒸，二是加木耳肉片粉丝榨菜炖汤。 今天发明了第三种创新吃法：裹蛋黄煎，两面金黄，外焦里嫩。

用料

• 鸡蛋黄 4个
• 湘乡蛋卷 2筒
• 葱花 少许

蛋黄裹煎鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

取两只碗、四只鸡蛋，蛋壳敲开两半，拿其中一半蛋壳轻轻舀出蛋黄，放一只碗，蛋清倒进另一只碗（蛋白可以留着做蛋白炒饭、双皮奶之类的），打匀蛋黄液。 自家制作的过年蛋卷（详细做法比较复杂，需要另外创建单独的菜谱）两筒，切片，两面均匀上蛋黄液。

步骤 2

小火煎至两面金黄

步骤 3

出锅，摆盘，撒葱花，上桌，香喷喷。

蛋黄裹煎鸡蛋卷的小贴士

蛋卷是猪肉泥、红薯淀粉、鸡蛋等多种配料，用大蒸笼蒸熟的，湖南湘乡过年才做

菜谱创建时间：2018-02-19 10:43:11