全麦酸奶果仁欧包

作者： Anni-li

健康 低脂 味道好

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 细砂糖 35克
• 酸奶 60克
• 水 110克
• 全蛋液 50克
• 盐 3.5克
• 蔓越莓、夏威夷果、腰果、综合果仁 适量

全麦酸奶果仁欧包的做法步骤

步骤 1

1.将干性材料（高筋粉、全麦粉、酵母 、糖、盐混合均匀，中间开窝加入湿性材料（酸奶、水、蛋液）混合均匀。 2.不断搓揉面团至可以拉出比较厚的膜，加入软化的黄油继续搓揉面团至扩展阶段后（可拉出半透明且不易破的膜）放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

基础发酵结束后，将面团排气并分割成4等份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

将松弛好的面团按压制椭圆形，放入果仁包好。

步骤 4

用面粉筛散适量的面粉，用刀片割包后放入垫了烘焙纸的烤盘进行二次发酵。

步骤 5

二次发酵后将面团放入预热好的烤箱，170度上下火，中层烤20-25分钟。

步骤 6

出炉后立即移至烤网上晾凉。

步骤 7

全麦酸奶夏威夷果欧包

步骤 8

全麦酸奶综合果仁欧包

步骤 9

全麦酸奶腰果欧包

步骤 10

全麦酸奶蔓越莓欧包

菜谱创建时间：2018-02-18 22:21:59