古早蛋糕

作者： 靜児_

用料

• 强力粉 90克
• 鸡蛋 6个
• 油 60克
• 白糖 90克
• 牛奶 125克
• 香草精 适量

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好材料。鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清放在一个无水无油的干净容器里，强力粉如果需要先过筛。

步骤 2

油先用中火加热2分钟。

步骤 3

加入强力粉。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

加入牛奶。

步骤 6

拌匀。

步骤 7

加入蛋黄。

步骤 8

拌匀。

步骤 9

然后开始打发蛋清。先用打蛋器低速打出鱼眼泡，加入一半左右的白糖，转高速打至泡沫细腻，再分次加入剩下的白糖，直至湿性发泡，出现小弯钩即可。

步骤 10

三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀后再加入三分之一，切拌均匀，最后将蛋黄糊一起倒入蛋清盆中，拌均。

步骤 11

拌好了。

步骤 12

倒入烤模中，把整个容器从10cm左右高度往下扔，将面糊中的气泡震出。

步骤 13

烤箱预热，140度烤50分钟左右，根据烤箱的不同调整烤制时间。用牙签插入蛋糕中，拔出不挂糊，即为成功。

步骤 14

取出放凉，切块，密封保存。

菜谱创建时间：2018-02-18 13:06:16