蔬菜浓汤

作者： lumir

法国老太太教的低成本养娃菜，午餐汤+面包就能搞定，成本撑死了1镑。菜谱图来自bbc，下次做汤了更新。

用料

• 黄洋葱 1个
• 土豆 2个
• 西芹 3根
• 胡萝卜 4根
• 大蒜 1瓣
• 黄油 20克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 淡奶油 2勺
• 欧芹 1小把

蔬菜浓汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切片，土豆去皮切块，西芹切片，洋葱切丝。不用切太小块，煮过后会用需要搅碎。大蒜切末。

步骤 2

黄油入锅，小火融化。加入所有洋葱和大蒜，炒香。加入土豆、胡萝卜，西芹，翻炒均匀，加盖稍微焖煮。

步骤 3

蔬菜稍软后加冷水盖过所有蔬菜1厘米。盖上锅盖，大火煮开后转小火。

步骤 4

煮20分钟左右后检查蔬菜是否煮熟，能用筷子夹碎即可。用手持搅拌棒将蔬菜打碎，汤会变得浓稠。如果汤过于浓稠，可以加入适量的水稀释。

步骤 5

汤再次煮开后加入淡奶油，黑胡椒碎，盐，至咸淡适合。欧芹切碎，撒入汤中，出锅。

蔬菜浓汤的小贴士

老太太说土豆皮、胡萝卜皮和芹菜不用的部分可以用来煮蔬菜汤底。煮完过滤就好。土豆用来做西式汤很好用，会让汤变得浓稠。

菜谱创建时间：2018-02-18 05:28:09