港式茶走

作者： 黄花

茶走是指奶茶不要加入砂糖和淡奶，转而加入炼奶，源自港式丝袜奶茶。 数十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖会惹痰。因此在光顾冰室或茶餐厅叫奶茶时，会要求不要加入砂糖，而改用炼奶，後来这种做法就成为了茶走。 茶走的做法也是超级简单～家里只要有茶叶和炼奶就可以了～也算是快手奶茶～ 注意！这款奶茶奶味比较淡，如果喜欢奶味浓郁一些的请自行添加全脂三花淡奶～ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 以下用料为一杯份

用料

• #茶胆
• 红茶包 3包（约6g）
• 水 200ml
• #其他
• 炼奶 20g

港式茶走的做法步骤

步骤 1

首先需要做茶胆，港式茶饮追求茶味浓郁而不涩，茶餐厅的茶胆也比较讲究，家里做个大概就好～用普通红茶包或者碎红茶叶就可以～

步骤 2

家里有滤网的话，还是建议把茶包拆开煮，用咖啡滤纸也可以过滤～，都没有的话就不要拆开茶包了～

步骤 3

加入水，小火煮开，煮个5分钟～（和传统功夫茶不同，普通的碎茶叶可以通过久煮一点来降低涩度）

步骤 4

用滤网把茶叶滤走。（简易过滤的时候把锅子拉高一些，增加茶水和空气接触的机会） 然后把茶放一边待用，喜欢喝冷的就放凉，要喝热就马上用～

步骤 5

在杯子里放入炼乳。（炼乳的分量可以自己喜好调整，不一定要和菜谱里一样）

步骤 6

再把茶胆倒入杯子里即可。

步骤 7

喜欢喝冰的还可以在杯子里加冰。

步骤 8

喝之前搅拌均匀即可啦～

港式茶走的小贴士

这个茶胆也可以用来做的普通丝袜奶茶和柠檬茶～

菜谱创建时间：2018-02-17 18:32:57