八宝饭

作者： 张胖胖儿要变成张小瘦儿

hi～ 大家新年快乐！ 过年吃八宝饭，好像都成了我家的一个传统，八宝饭不但好吃，而且寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜，家里无论小朋友还是大朋友都很喜欢～ 每次做完八宝饭都有好多问我要做法的，其实每家都有每家的不同，今天我就来分享下我的做法吧～

用料

• 糯米 250克
• 大米 250克
• 豆沙 适量
• 蜜豆 适量
• 葡萄干 适量
• 芒果干 适量
• 猕猴桃干 适量
• 蔓越莓干 适量
• 山楂卷 适量
• 白砂糖 适量

八宝饭的做法步骤

步骤 1

准备步骤： 糯米和大米1:1的比例，淘洗后浸泡一夜。 山楂卷和芒果干切成适合碗的长度备用。 葡萄干清洗干净，稍稍放点水润下。 猕猴桃干切小粒备用。 豆沙取出团成合适大小的豆沙球备用。

步骤 2

糯米和大米浸泡好后，上笼屉蒸，待蒸到米粒粒粒分明就表示蒸好了，蒸的过程中要时不时的在米饭表面洒些水，这样蒸出来的米饭会很润。

步骤 3

米饭蒸好后取出放大盆，拌入适量的玉米油和白砂糖调整到合适的甜度和口感。

步骤 4

碗中铺入保鲜膜，按照自己喜欢的样式在最底层摆入果脯，摆好后轻轻铺入一层米饭然后压实，不要用力过度，以免破坏花型。然后撒入一层蜜豆，再把准备好的豆沙球压压扁放到中间。在最后再铺入一层米饭，压压实。

步骤 5

好啦，这样你有蜜豆和豆沙夹心的八宝饭就做好啦。保鲜膜底部包好，从碗中取出，放凉后冷冻保存大概可以一个月的时间，吃的时候放入盘子中，大火蒸25分钟就可以开吃啦～

八宝饭的小贴士

1、一般八宝饭都加猪油，我不喜欢猪油的味道，而且送的有回民朋友，所以就改为了加玉米油，个人觉得不影响口感。 2、家里有不能吃糖的老人可以把白砂糖换成木糖醇，做出来完全没差，一样好吃！ 3、果脯并不固定，完全看个人喜好和颜色搭配，充分发挥自己的想象就好啦！但是强烈推荐芒果干和山楂这种酸性的果脯，配合甜糯米，酸酸甜甜，好吃到爆啊！ 4、喜甜的朋友还可以自己再浇个糖汁，锅中加入白糖用水溶化，勾个芡汁儿，淋到八宝饭上即可！ 5、开吃吧！糯米星人！

菜谱创建时间：2018-02-16 23:53:03