原食 炖骨头汤咯~

作者： Cue

除夕炖的，过年时喝牛肉汤还挺幸福的~ 但这次肉买的不好，木有鲜味。这家肥牛也是加了添加剂的，总之不开心，但也没有别的肉了，凑合凑合~ 味道嘛……不太鲜美……如果有紫菜海带应该能好点。（我丢了四小个海参进去，并没有卵用……） 不过我对肉的包容度很高，酥软不腥就是美味啦！

用料

• 牛腩 一斤
• 牛骨 一斤
• 干调料 见下图
• 姜 5片
• 苹果醋 一勺
• 岩盐 随意

原食 炖骨头汤咯~的做法步骤

步骤 1

肉提前泡水，倒掉血水。不过如果牛肉很新鲜的话，就无所谓了。干调料如图，随意放，反正我感觉差别不是很大。。。

步骤 2

加几片姜，还可以加点葱，我没有就不加了。

步骤 3

把牛腩和牛骨加进去

步骤 4

加盐。。我也不知道加了多少，反正拧巴了很久，还是买大瓶装的盐更方便，这个盐绝对是为了锻炼手臂而存在的。。。

步骤 5

加果醋，我用的是这个。（加醋的原理好像是可以让骨头中的什么物质析出，更鲜美之类的？反正易楚说要加~）

步骤 6

我就加了这样两小勺果醋~

步骤 7

开炖！大火烧开~

步骤 8

撇沫。如果肉很新鲜我觉得可以不撇，冷冻过的感觉会比较腥。沫就是些血什么的，不脏还挺有营养，不介意味道和观感可以不撇~

步骤 9

小火继续煮呀煮~

步骤 10

家里浸了木耳撒了一把，其实不建议放哈~

步骤 11

小火炖个三个小时左右，酥软就可以啦。或者慢炖锅炖一天，据说更好~ 锵锵锵，开吃~

菜谱创建时间：2018-02-16 18:17:53