广式芋头糕

作者： 芝姐姐1166

每年春节，萝卜糕和芋头糕是必备糕点，今年的芋头糕做得特别好吃，先记下配方，以后备用

用料

• 芋头 500克
• 粘米粉 180克
• 水 280克
• 虾米 若干
• 腊肉 若干
• 广式腊肠 若干
• 蒜头 半个
• 五香粉 3-4克
• 盐 6-8克
• 白胡椒粉 3-4克
• 植物油 20-40克看个人喜好，我一般加30克

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切成小块状备用

步骤 2

粘米粉加入清水泡1个小时左右

步骤 3

锅里依次加入油，蒜头，香菇粒，腊肉，广式腊肠，虾米爆2分钟左右，加入盐，胡椒粉，五香粉再爆2分钟起锅备用。

步骤 4

芋头放入锅里，加入适量清水(刚没或芋头)大火煮沸，转中小火煮5分钟左右，直到芋头变软，加入步骤3的配料再炒匀。

步骤 5

熄火放凉一会(温度降到80℃左右)慢慢倒入步骤2粉浆，边倒入变搅拌，直至变浓稠糊状，注意，粉浆不能太稀也不能太稠，注意份量，如果太稠可以加水。

步骤 6

入模具，蒸40分钟就成了，注意蒸的过程中观察水蒸气的状态加入适当的水，别把水烧干。

菜谱创建时间：2018-02-16 17:46:54