香蕉核桃戚风

作者： 安安爱吃面包

新年快乐！大年初一送上一道蛋糕！加入了大量香蕉泥的戚风，香味浓郁，脆脆的核桃让戚风吃起来更加有层次感哦~

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 香蕉泥 150克
• 牛奶 50克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 15克
• 核桃碎 40克

香蕉核桃戚风的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮，取150克果肉用勺子在盆里压成泥。

步骤 2

加入蛋黄、牛奶和玉米油搅匀。

步骤 3

筛入低粉，略拌匀后过筛一遍。（香蕉泥有很多颗粒，过筛后可以得到非常细腻的蛋黄糊）

步骤 4

核桃取40克切成碎粒。

步骤 5

蛋白打发至有直立尖角。

步骤 6

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 7

再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。

步骤 8

最后加入核桃碎快速翻拌均匀。

步骤 9

将蛋糕糊倒入模具（17cm中空模），端起来在台面上震几下，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度35分钟。取出倒扣，凉透脱模。

香蕉核桃戚风的小贴士

香蕉泥要选择软软的、熟透的。另外，为了细腻的口感和外观，蛋黄糊一定要过筛。

菜谱创建时间：2018-02-16 15:53:33