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红烧肉-简单易做的做法

红烧肉-简单易做

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作者: 粉瓷瓶
粉瓷瓶
过年过节家家桌上必备菜品。这版做法简单易学,味道好吃。经过多次试验,总结出的最简易版的美味红烧肉。 配菜我选了家里有的,胡萝卜、芹菜和柿子椒。由于五花肉味道已经算重了,蔬菜我只是稍微焯过即可食用。所以蔬菜部分就不细写了。 没有炒糖色,是因为我用了老抽,也会放糖,都是一个目的。这样更加简便,味道却一样,只不过色泽没有炒糖色那么明亮。 八角和料酒选一个即可,也是一个目的。

用料

红烧肉-简单易做的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 五花肉切块,所谓的“麻将块”,由于我买的是五花肉条,所以我切完了就成片状。 2. 葱切大条也可以。姜切片。 3. 热锅,无油,中火煸五花肉,差不多十分钟左右。五花肉会出很多油,这样煸完了吃着不会腻。当然如果爱吃肥肉的可省略这步或减少时间。 4. 五花肉盛出,锅里的猪油掉到。倒入一点点油,放入葱和姜,炒出香味,放入五花肉炒几分钟,倒生抽、老抽,加入水。水漠过肉后再多放一点。盖盖子,开始炖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5. 我差不多炖了两个小时,因为我一开始加的水多。在这期间,如果你有百叶结也可以放里面。我是放了煮熟的鸡蛋,基本在肉开始炖的时候,放进去的。 6. 在炖的期间我放了糖。当你看到水少了,要收汁的时候,调小火,尝味道,如果不咸,可以放点盐。

红烧肉-简单易做的小贴士

老抽和糖一定要多放。放少了,肉不上色,也没味道。配着蔬菜非常好吃。 锅里可以保留一些汁拌饭吃。 鸡蛋一定要煮熟后放入锅里,和肉一块炖,鸡蛋才会上色,也入味儿。 如果不爱吃肥肉的,比如我。五花肉多煸一会,炖熟的时候吃起来一点也不觉得腻。而且肥肉切薄点更容易把油煸出去。

菜谱创建时间:2018-02-16 09:30:18
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