南京年菜素什锦

作者： duofangle

用料

• 胡萝卜 2根
• 黄豆芽 克
• 香菇 4朵
• 木耳 朵
• 藕 2节
• 菠菜 1把
• 芹菜 几根
• 冬笋 1根
• 黄花菜 100克
• 千张 3张
• 豆干 5块
• 豌豆叶 200克
• 腌雪菜 1包
• 荠菜 300克
• 茨菰 8只

南京年菜素什锦的做法步骤

步骤 1

南京传统年菜，小时候住城南的时候，看着外婆在堂屋的院子里炒，后来看妈妈炒，现在轮到我每年准备这道年菜，希望以后女儿们可以学会，我就有的吃了😃 所有的菜全部分开炒熟，一般只用盐和糖调味，只有豌豆叶需要放高度白酒和多一点的糖。从黄豆芽（如意）开始，以荠菜（聚财）结束。

步骤 2

炒藕和慈菇的时候要加一点水防止粘锅，菠菜炒出的汤汁不要，一边炒一边拌匀，最后拌匀了加一点麻油就可以了

南京年菜素什锦的小贴士

每样菜单独炒熟，注意盐的用量不要太大

菜谱创建时间：2018-02-15 13:21:38