家常豆腐清炖鱼

作者： 晨的小晨晨

春节，给家人们做一道营养好吃的菜～

用料

• 豆腐 1块半
• 蒜 6瓣
• 酱油（老抽） 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 罗非鱼 1条
• 姜 可多准备一些
• 葱 适量
• 花椒 大料 适量
• 香菜 适量（依个人口味）
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量

家常豆腐清炖鱼的做法步骤

步骤 1

第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）

步骤 2

将豆腐切块备用。

步骤 3

香菜切好备用。

步骤 4

葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。

步骤 5

鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。

步骤 6

大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～

家常豆腐清炖鱼的小贴士

如果想喝奶白色的鱼汤，可以不用加老抽哦～

菜谱创建时间：2018-02-14 13:57:28