酱牛肉

作者： 菲萝莉

用料

• 牛 1000克
• 葱 1根
• 姜 8片
• 八角 6个
• 老抽 1饭勺
• 料酒 1饭勺
• 丁香 15粒
• 香叶 6片
• 花椒 一把
• 生抽 3饭勺
• 冰糖 一把
• 桂皮 4块
• 蒸鱼豉油 1饭勺
• 大蒜 不去皮蒜瓣8瓣

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉凉水入锅，水开后再煮三四分钟，捞出用温水洗净，用牙签扎若干小眼。除姜片大葱，其余佐料放炒锅里炒香后，放入葱姜，炒出香味，

步骤 2

加入冰糖煸炒，不用等冰糖融化。加入料酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，放入牛肉，加水，没过牛肉，烧开后小火煮一小时！

步骤 3

然后捞出牛肉，放凉，凉了后，把卤汤烧开，加入牛肉，煮30分钟，

步骤 4

重复步骤3，结束后，泡一夜，更入味！

酱牛肉的小贴士

每次的汤头留一点，下次用，绝对无失败！老汤卤天下，放一个卤的猪手图片！

菜谱创建时间：2018-02-14 12:41:43