红薯肉丸子

作者： 付婆2

用料

• 红薯 4个
• 盐 0.2克
• 腊肉 半块
• 蒜苗 6根
• 花椒 少许
• 生姜 少许

红薯肉丸子的做法步骤

步骤 1

为了买这个专门擦红薯的传统器材、我和爸妈跑遍了家里所有竹货市场、属于冷百货、卖的人很少、很多人都没吃过、这种器材估计都要绝迹了、市场还是没卖、结果还是在阿姨家借到了、

步骤 2

用器皿把红薯擦碎、为什么必须用这个器皿？因为这种器皿区别于普通的削皮器、普通的会让红薯完全破碎、纤维组织破碎后、直接影响红薯口感、这种器皿可以在一定程度上让红薯碎掉并保留纤维组织、这就是古人留下来的知识文化、

步骤 3

姜、剁碎

步骤 4

蒜苗、切长块

步骤 5

这些食材放入红薯泥里

步骤 6

对了、煮熟的腊肉也要切丁，放入红薯泥里、再加入少许食盐、花椒、花椒看个人喜好添加. 最后放入蒸锅里、蒸煮15分钟～即可食用

步骤 7

成品～吃的是一种情怀、小时候的东西很多都遗失了、这些美食我觉得也需要传承～对的I’m a foodie

菜谱创建时间：2018-02-14 11:38:02