红烧黄花鱼

作者： 轩妈家常菜

用料

• 黄花鱼 1条
• 淀粉 适量
• 蒸鱼豉油 3瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 葱 2段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 醋 半瓷勺

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，打花刀，双面抹上一层淀粉

步骤 2

油6成热，放入鱼，中小火 双面煎制金黄(多余油剩出)

步骤 3

鱼放锅旁边，不要铲出，倒入葱姜蒜炒出香味

步骤 4

倒入3瓷勺蒸鱼豉油

步骤 5

加1瓷勺料酒

步骤 6

加小碗开水，锅开后小火慢炖，如果有嫩豆腐，放6~8块，味更鲜美

步骤 7

小火煮2分钟，翻面再煮2分钟，大火收汁，出锅淋半勺醋(煎鱼时，鱼身上抹了淀粉，出锅前不要用淀粉收汁)

步骤 8

临时决定吃黄花鱼，没准备嫩豆腐。如果放几块豆腐，味道好吃

步骤 9

补一张，黄花鱼烧嫩豆腐图片

红烧黄花鱼的小贴士

1.放了蒸鱼豉油，不用再放盐，糖，味精(鸡精) 2.煎鱼时轻轻晃动锅，鱼皮就不会粘锅 煎鱼只翻一次面，不要来回翻鱼，翻面次数多鱼皮容易破 4.中小火，把鱼煎金黄，就可以

菜谱创建时间：2018-02-14 08:10:10