葱花卷

作者： popozyx

自从买了面包机不用自己和面，就很喜欢做各种面包、包子吃，自己做的吃着也更放心了。

用料

• 面粉 500克
• 水或牛奶 260克
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油 适量

葱花卷的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、盐倒入面包机，分次加水，冬天要用温水比较容易发酵，搅拌成圆滑的面团后，醒30分钟，进行第一次发酵，发胀至2倍大。冬天发酵要延长时间；忘记拍这步的照片了

步骤 2

醒好面后，在桌面撒点干面粉，把醒好的面团取出排气揉成长方形后，擀成长方形的薄片

步骤 3

倒油，均匀的抹在面片上

步骤 4

均匀的撒上葱花，葱花量按自己口味

步骤 5

卷起来

步骤 6

切成一个个小剂子

步骤 7

取出一个剂子，用筷子在中间按压

步骤 8

拉长一下，两边往下折在一起

步骤 9

一斤面粉能做18个花卷

步骤 10

锅中加水烧热后关火，把蒸笼放到锅中，进行第二次发酵，让花卷醒发30分钟至两倍大，第二次发酵是让面团更松软。最后开大火蒸15～20分钟即可

葱花卷的小贴士

1.花卷可做咸的也可做甜的，喜欢吃甜的就把盐改成糖 2.不同品牌的面粉吸水能力不同，所以要分次加水，观察面团的软硬度 3.第二次发酵很重要，面团发胀得越大，会越松软

菜谱创建时间：2018-02-14 02:02:21