果蔬粉（自制色素）

作者： 英vita

很费时间，烤箱和空气炸锅很辛苦，这些量，我光烤果蔬干，就用了一整天，是整整一天啊！

用料

• 菠菜 2捆
• 胡萝卜 6根
• 南瓜 半个
• 甜菜根 5斤半
• 芹菜叶 一点
• 用量自行调节，这些量做了图中那些果蔬粉

果蔬粉（自制色素）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，锅里加入少许食用碱烧开水，（加碱后颜色嫩绿）将菠菜在开水中焯一下，捞出用凉水过一遍，捞出控水

步骤 2

菠菜去掉梗，只留叶

步骤 3

摆在烤盘里，（烤盘里不用铺烤纸之类，不容易烤干）

步骤 4

低温烤（我的烤箱最低100度，烤了13分钟。空气炸锅135度，6分钟），为了快点烤完，烤箱中用了两个烤盘同时烤，最上边加盖锡纸

步骤 5

烤好后取下叶子，放研磨机，打成粉

步骤 6

胡萝卜擦成片

步骤 7

胡萝卜，也同样摆入烤盘（100度，13分钟。两层，最上层盖锡纸。）

步骤 8

摆在空气炸锅中（135度6分钟）

步骤 9

胡萝卜烤到微有点湿润，避免一次性烤的太干有的颜色会糊，可以烤完后再散铺开来晒干，或是冬天家里通暖比较干燥散铺开来晾干

步骤 10

南瓜去皮，擦成片，摆入烤盘 （南瓜不要像紫薯一样先蒸熟再烤，不可以，蒸熟的南瓜颜深，南瓜泥也不好烤成功）

步骤 11

烤箱100度13分。或空气炸锅130度6分钟。烤到微湿润，取出晾干。烤大了颜色就变了，以保住颜色为主要

步骤 12

甜菜根，由于擦片擦的很薄，所以直接偷懒了，放很多到空气炸锅里，110度8分钟，翻个，再110度8分钟，看都烤匀了，都是软软的有些湿，就倒出来，晾干

步骤 13

芹菜粉，芹菜叶开水烫一下，控干水，空气炸锅低温烤干，由于太少了，打的不是很碎

步骤 14

☞紫薯切片，蒸熟，扒掉皮，碾成薄薄一层紫薯泥 ☞铺在烤纸上，放入烤盘，烤箱最低温度，我的烤箱最低100度，慢慢烤，烤成干（紫薯若不蒸熟直接烤，会变色）

步骤 15

干透的果蔬脆片，用研磨机打成粉末，装瓶，我放在冷藏储存 （从左向右依次是:南瓜粉，紫薯粉，甜菜根粉，胡萝卜粉，菠菜粉，小的是芹菜粉）

菜谱创建时间：2018-02-13 21:59:35