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好吃的猪皮冻的做法

好吃的猪皮冻

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桐桐的靓妈咪
一到过年,这猪皮冻在我们老家都是必备的菜。老爸每年都坐在炉子跟前熬猪皮冻,小的时候也没觉得怎么很好吃,可是嫁到外地越来越觉得家里的猪皮冻好吃,过年回不去,老爸把做猪皮冻的方法和我说了,以此自己做来以解思乡之情。

用料

好吃的猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮用水清洗干净

步骤 2

锅中烧水,水煮沸后,把猪皮放入,煮三分钟分钟左右,目的是更好地去油拔毛

步骤 3

煮好后捞出来,趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉,多刮几遍

步骤 4

加入温水,开始给猪皮做按摩,用手捏来捏去,直到不粘手,倒掉水洗净

步骤 5

放入锅中开煮,加入葱姜,大火烧开,用勺子舀一下沫,这个时候沫很少了,舀出来,目的是这样猪皮冻做出来会更漂亮

步骤 6

转中小火煮一个小时左右,把猪皮捞出来,切成段,大约宽一厘米长五厘米吧,这个自己随便切就行,切完把猪皮再放入锅中,加入盐,煮一下

步骤 7

用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了。倒入盆中,,稍凉后放入冰箱内成冻。

好吃的猪皮冻的小贴士

1、做出来的猪皮冻可以直接吃,也可以加上佐料拌一下吃,也可以切好蘸佐料吃 2、我比较喜欢料少的东西,喜欢吃的可以再加花椒大料酱油煮哈 3、猪皮一定要刮油,还有按摩也要做的,主要是把油去干净,这样做出来的皮冻鲜亮 4、在第六步可以加上蔬菜汁或者食用色素做成彩色猪皮冻哦

菜谱创建时间:2018-02-13 20:21:35
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