蛋饺

作者： 实心桃子

蛋饺，在我家是只有过年的时候才会做会吃的。就是用鸡蛋做皮，包的饺子。一般放在汤里，非常美味！每次过年都会做很多，因为要分给亲戚们。做这个蛋饺其实就跟包饺子一样准备肉馅就可以，只是饺子皮换成了鸡蛋皮。

用料

• 鸡蛋 10个
• 肉末 1000克
• 猪肉皮或肥肉片 若干
• 盐 少许
• 小葱 适量
• 油 适量

蛋饺的做法步骤

步骤 1

准备蛋饺肉馅，根据自己的喜好选择你想吃的口味。我家是纯肉的，里面只是放了葱花。

步骤 2

打10个鸡蛋，我们家过年一般做的比较多，所以都是十个十个的打鸡蛋做蛋饺。搅拌均匀！

步骤 3

准备好肥肉块或肥肉片

步骤 4

找一个小圆勺子，灶台小火。把勺子预热，然后用肥肉块蹭勺子。这样圆勺内就有一层油了！舀一勺蛋液倒进去。

步骤 5

倒进一勺蛋液后马上旋转勺子，用鸡蛋液摊一个鸡蛋皮。

步骤 6

把肉馅放进去，轻轻的夹起蛋皮合在一起。就像包饺子一样。

步骤 7

合好后，用筷子头轻触接缝处。让蛋皮慢慢捏合在一起。如果有破漏的地方就倒一点点蛋液修补就好。包好后先集中放在一边。

步骤 8

做好的蛋饺要用蒸锅蒸一下，这样肉馅也熟了。放在冰箱里留着吃就可以了，用的时候就放在汤里什么的。味道棒棒哒👍

菜谱创建时间：2018-02-13 20:15:14