花生酥糖

作者： 雪落v回憶

用料

• 花生 330克
• 麦芽糖 100克
• 水 25克
• 白糖 60克（或者红糖、白糖各半）
• 白芝麻（熟） 20克
• 盐 少许
• 柠檬汁 几滴

花生酥糖的做法步骤

步骤 1

烤盘铺纸、花生仁130度20分钟烤香，放凉后装袋用擀面杖擀碎（不要太碎了，没口感），花生倒在纸上吹走花生皮儿。

步骤 2

花生去皮后与芝麻混合，放入烤箱。在糖浆熬5分钟左右时花生芝麻100度保温。（⚠️不要糊了）

步骤 3

水、白糖、麦芽糖、盐，放入平底锅小火熬，加几滴柠檬汁，大概10分钟大泡消失后 煮成粘稠状、熬至褐色。

步骤 4

用筷子蘸一下糖浆放入凉水中，咬一下能拉出丝并脆了，就可以混合花生碎了。

步骤 5

将温热的花生碎倒入已懊悔的糖稀中快速搬运。

步骤 6

烤盘或容器铺好烘培纸，倒入容器上再铺一张纸，用擀面杖压实、一定要压紧。

步骤 7

稍凉，温热时快速切块，凉了就切不动了。

菜谱创建时间：2018-02-13 12:46:35