香辣口水鱼

作者： 念恩小厨

用料

• 草鱼一条大约三斤左右
• 两勺生抽，两勺料酒两勺醋
• 花椒10克（可根据自己的口味，适当调整）
• 生姜50克（时刻用料理机打成蓉，40克切成丝）
• 熟花生米适量，白芝麻适量，
• 辣椒面50克

香辣口水鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜草鱼清洗干净，切成小块。你可以切成坨，个人觉得小块容易炸透一点

步骤 2

加入姜蓉，料酒，生抽，白醋，盐，2克花椒粉搅拌均匀，一定记得放醋，醋是去鱼腥味的关键，盖上保鲜膜，冬天室温，夏天放冰箱腌制12小时。

步骤 3

锅内放油，把腌制好的鱼放锅里油炸，一次不要放太多，过一会儿再轻轻搅动

步骤 4

一块炸至金黄色捞出，放冷，把全部鱼快炸完，

步骤 5

锅内留一点油，放入姜丝煸炒，把姜丝炒干，关火，倒入辣椒面，花椒粉，熟花生米搅拌均匀，轻轻的用锅铲压一下，把花生米压成两半（不压也可以的）

步骤 6

倒入炸好的鱼快搅拌均匀，撒上白芝麻，大功告成哦，香喷喷的麻辣鱼块就做好了，如果要放的久一点就多放一点油，马上吃了就少放点油

步骤 7

一次可以稍微多做一点，因为家人喜欢吃辣，所以做好了当零食吃

菜谱创建时间：2018-02-12 23:36:57