腊肠砂锅饭

作者： Byone-H

用料

• 香肠 根
• 生抽 勺
• 香菇 朵
• 米 杯

腊肠砂锅饭的做法步骤

步骤 1

米洗好先泡水半小时，目的是让它提现吃饱水，煮的时候受热均匀，砂锅上灶

步骤 2

我的经验是水量超过米大概1.5厘米，盖上锅盖，大火烧开！记住这里是大火！好多人担心火大了会糊底，就回用小火慢煮！笨蛋！火小了就容易把米煮太烂。必须大火烧开，水开了之后继续大火煮，这时候就有功力了，新手可以时不时开盖子看一下，标准是水已经低于米了！（多煮几次有感觉之后尽量别开盖损失热量，看锅盖出气口的出气量就可以）这时候转小火！来一勺色拉油沿着锅边转一圈慢慢倒进去，然后把腊肠或者腊肉腊什么都可以，放在饭面上码好，盖上盖子慢焖！

步骤 3

焖！靠感觉再焖一会，因为饭量不一样，大概5-8分钟，看米粒干爽通透了就转大火！！！大火！！！旺旺的大火！！把底层的米烧出一层锅巴那个香啊！大概一分钟就可以。记住不是旺旺大礼包那个旺旺啊！！

步骤 4

Enjoy it

菜谱创建时间：2018-02-12 23:34:21