锅包豆腐

作者： 紫莲花佛缘居

春节将至，学做一道美味素食，既能身心健康又能解救众生之苦。有人说我这是“素锅包肉”，我认为不正确，虽然也是酸甜口，但是“素锅包肉”用的是大豆蛋白，我这个是纯纯的“锅包豆腐”。

用料

• 豆腐1 块
• 盐适量 克
• 淀粉2 勺
• 生抽 2勺
• 姜1块
• 胡萝卜半根
• 香菜两棵
• 米醋1/3碗
• 白糖50克左右

锅包豆腐的做法步骤

步骤 1

姜，胡萝卜切成丝，香菜切末。（我的香菜没了，只有姜和胡萝卜丝）

步骤 2

碗里倒1/3白醋。再倒入番茄酱半碗。

步骤 3

放适量盐，素味精，再放入50克左右白糖，酸甜度可根据自己口味随意添加。

步骤 4

大家可以先把水豆腐切块，放在油锅里炸至金黄。然后捞出放在水淀粉里搅拌均匀。我这个是冰箱里储存的豆腐泡，直接放在水淀粉里边搅拌了。

步骤 5

把裹满淀粉的豆腐泡，放在油锅里，二次过油。炸的过程当中用筷子来回翻动，把粘在一起的豆腐给分开。

步骤 6

把炸好的豆腐泡捞出，锅里留点底油，把姜丝放入锅内爆过，放入胡萝卜丝翻炒，再倒入调好的汁。

步骤 7

带国内汤汁熬制粘稠倒入炸好的豆腐泡，翻炒，再撒上黑芝麻就可以出锅了。

步骤 8

外酥里嫩酸甜可口的美味锅包豆腐就完成了，如果再撒点香菜就更好了。

菜谱创建时间：2018-02-12 22:38:07