年糕馅八宝饭

作者： Pan_214

又到年前，一年一度想念家（美）乡（食）和家人的时候。今年依旧回不了家，就想研究点自己喜欢吃的又带年味的东西。 我第一次做是完全参照了子瑜妈妈的吉祥如意八宝饭的谱子（传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/89252/）。 不过家里没有猪油就没加，正好也降低一点罪恶感（自我安慰），然后没有豆沙馅儿这点很致命，于是突发奇想用年糕片代替，结果非常好吃😋 像我一样喜欢这类黏黏糯糯食物的吃货小姐姐们不要错过这种搭配～

用料

• 黑糯米 150克
• 白糯米 200克
• 年糕 几片
• 猪油 （我没加，加了会更好）
• 白糖 按照喜好加
• 红枣蜜枣、葡萄干等蜜饯
• 腰果、花生等坚果
• 薏米等五谷
• （里面年糕换成芋泥的话，顶上换成珍珠那芋圆那些也很有趣）

年糕馅八宝饭的做法步骤

步骤 1

将腰果薏米花生红枣这类自己喜欢额的食材提前泡软备用，尤其是如果要用薏米最好提前一天泡。

步骤 2

黑白糯米洗净，我是照着煮米饭的节奏煮熟备用。

步骤 3

煮好的米饭趁热加入白糖和猪油拌匀。（这步我没加，加了肯定味道更好。

步骤 4

取一只圆底碗，将红枣腰果这些提前泡好的食材摆放在碗底，然后舀一勺糯米饭铺在上面，沿着碗壁压压实。

步骤 5

接着这边就该铺豆沙了，我改成铺开一勺白糖，再将年糕片在白糖上码一层，（糖在上面还是下面都OK，喜甜铺多层也都可以，年糕也是可以多片多层，要随性w）。最后再铺一层糯米饭，每铺一层都压一压。

步骤 6

将八宝饭入蒸锅，中小火蒸40分钟的样子。

步骤 7

完成w（不过这盘有点软趴了

年糕馅八宝饭的小贴士

1、关于甜度，我自己吃没有进行第三步，加上没有用豆沙馅所以不会很甜，假如跟我一样没有做或者忘记做第三步，觉得不够甜可以在铺年糕的时候多加一些白糖甚至铺完最后一层糯米饭的时候再撒一层白糖，或者浇一点蜂蜜都可以。 2、年糕的量，也是可以多片或多层，怎么喜欢怎么来。 3、糯米的量，稍微大一点的饭碗差不多可以填三碗的样子。 4、就在写这个方子的时候又延伸了下，觉得用小汤圆什么的说不定也会很好吃，只不过大概年糕片会来的更软糯，我这次做的可以拉出年糕丝www 5、顶上的坚果那些换成珍珠啊芋圆啥的，里面的年糕换成芋泥或者奶黄啊那些应该也很好吃😋总之就是可以按照自己喜欢的食材各种组合！

菜谱创建时间：2018-02-12 17:34:49