咖喱牛肉

作者： Kracey

牛肉，洋葱，土豆，咖喱块，苹果，番茄，蜂蜜，牛奶。花生酱／芝麻酱

用料

• 姜末 适量
• 牛肉（牛腩或普通牛肉，不要选择牛腱，口感太硬。 有点肥肉纹路那种大理石型的很好。） 牛肉与洋葱、土豆比例1:1:1
• 油（黄油、橄榄油、花生油均可） 适量
• 洋葱 牛肉与洋葱、土豆比例1:1:1
• 土豆 牛肉与洋葱、土豆比例1:1:1
• 胡萝卜 适量
• 咖喱块 一盒/适量
• 苹果 半个
• 番茄 半个
• 蜂蜜 一勺/适量
• 牛奶 一杯
• 芝麻酱/花生酱 一勺/适量
• 盐 适量

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块，然后放葱姜 高压锅20分钟。 普通锅炖个半小时的也可以。（这一步的道理是，牛肉没有鸡肉那样好煮。 如果和土豆洋葱一起下锅， 土豆都没了，咖喱都炖干了牛肉口感还是会硬。 想要牛肉入味，口感软嫩，和土豆同时好，那牛肉要先炖。）

步骤 2

炖牛肉期间，洋葱土豆切块，切的和牛肉差不多大小。 半个苹果切碎碎的，和苹果差不多大小的番茄，切碎碎的。（用料理机磨成泥更好）。

步骤 3

牛肉炖好后，盛出来，记得炖牛肉的肉汤留着。

步骤 4

锅内放油（橄榄油、黄油、花生油均可）。关键是洋葱要炒到变软，边缘有少许焦黄，香气弥漫。 土豆也要炒一下，更香。（）洋葱土豆可以分开炒，一起炒，时间错开炒，都不影响味道的＝＝。）

步骤 5

炒好了土豆和洋葱，放入刚才煮好的牛肉块。炒一下水气让肉表面紧缩一下。然后放入咖喱块。

步骤 6

加上刚才煮肉剩下的肉汤！然后加上一杯牛奶。汤全部没过原材料就好！不够再填，太多水分，收汁时间漫长。

步骤 7

咖喱大概中小火炖30分钟，汤汁就收到我想要的浓稠度了，苹果和番茄早就融化在汤里啦，当初切的和牛肉差不多大小的土豆只剩一半大小了。说明淀粉融入到了咖喱里让汤汁更浓郁了。 根据口味加盐调味。

步骤 8

放一勺花生酱（芝麻酱也行的那你少放点）， 和一勺蜂蜜！

步骤 9

混合好汤汁和酱料，出锅

菜谱创建时间：2018-02-12 11:25:06