香菜汤圆（家乡特色）

作者： 秦了了

这也是家乡当地风俗特色菜之一，逢年过节，家有喜事，必定会出现在餐桌上的第二个特色菜，😂，我们家称它为汤圆！表示阖家幸福，团团圆圆的意思！

用料

• 瘦肉加肥肉 270克
• 香菜 100克
• 生粉 80克（45克加入馅料里,35克留用）
• 盐 3克
• 生抽 2汤勺
• 白糖 2克
• 食用油 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 十三香 1汤勺

香菜汤圆（家乡特色）的做法步骤

步骤 1

准备食材，一大半嫩瘦肉一小半肥肉(为嘛你的不见肥肉，因为家里只有瘦肉，没有肥肉了😂，凑合着吧，因为现在我只是拍步骤给你们看，你们一定要用瘦肉肥肉结合哦，不然圆子会很扎实不软了

步骤 2

肉肉切块放料理机，装上搅拌棒分分钟钟搅打成肉泥，没有的可以用马蹄刀法剁吧😂，展示你刀功的时候来了🤗

步骤 3

肉肉搅打好，倒到一个大碗里，再放入香菜搅打成碎，没有的咱还是动刀子干吧

步骤 4

把香菜碎跟肉泥放一起，加入45克生粉(嫩不嫩也是看粉量)，适量生抽，盐，十三香，白糖跟料酒，顺时针搅拌到肉肉黏糊糊起劲，各家口味不同，咸淡自行掌握

步骤 5

揪一团肉泥，手粘上生粉（即剩下的那35克生粉）搓成一个小圆子，一口一个的大小，不是你嘴巴张老大的那个大小哦，我们是淑女，微微张嘴能吃进圆子的大小就好😂，搓好放里滚一圈生粉

步骤 6

依次搓好全部，（一次用不完多余也可以冷冻，下次煮汤加入）

步骤 7

小汤锅烧开能淹没圆子的水，依次下入圆子，加入适量盐，生抽，少量油，调味，中小火煮一会，煮的时候，我们取适量滚圆子剩下的生粉，加水搅拌，勾芡，汤汁浓稠关火

步骤 8

开吃吧，很滑，用筷子夹它总是滚，咱用汤勺吧😂，拍完就进我嘴里了

香菜汤圆（家乡特色）的小贴士

喜欢汤汁多的可以多加入水量哦！ 香菜也可以根据喜好换成其他，青菜，芹菜，荠菜都可以

菜谱创建时间：2018-02-12 08:48:16