肉酿虎皮青椒

作者： 静享美好食光

用料

• 青椒 4个
• 猪肉 300克
• 鸡蛋 1只
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 一勺
• 鸡精 一小勺
• 盐 适量
• 五香粉 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 豆油 适量
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 半个

肉酿虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒洗好，切两段，去籽。

步骤 2

切好肉泥，分别放入鸡蛋一个，适量盐、生抽、五香粉、鸡精、料酒一勺，顺时针搅拌，然后放入适量淀粉，继续顺时针搅拌，如图。

步骤 3

用小勺把肉馅放入切好的青椒内，如图。

步骤 4

热锅放油，可以稍微多些，油温热即可放入青椒，调中小火，待青椒成虎皮色盛出备用。一小勺蚝油，适量酱油、盐，少量清水调汁备用。

步骤 5

热锅放入少量油，放入蒜末和干辣椒炒香(如果青椒比较辣，可以不放干辣椒)，放入煎好的青椒，然后倒入调好的酱汁，大火烧开，淀粉勾芡收汤。

肉酿虎皮青椒的小贴士

1、最好买现成的肉泥，自己剁肉泥比较麻烦。 2、青椒选择直一点的比较好塞肉泥。 3、青椒要选辣一点的味道更好。

菜谱创建时间：2018-02-11 16:49:15