酸汤酥肉

作者： 芊小厨

炸好的肉除了直接吃，最爱的就是这个吃法了，肉、菜、汤，一扫而光，开胃、过瘾😂😂

用料

• 五花肉 300克
• 糖菜 4棵
• 木耳 8--10朵
• 大葱白 一根
• 姜 适量
• 蒜瓣 2瓣
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 小半碗
• 鸡蛋 一枚
• 清水 适量
• 生抽 适量
• 十三香（五香粉） 适量
• 香醋 适量
• 盐、鸡精 适量
• 料酒 少许

酸汤酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净控水，切成筷子薄厚的大片备用

步骤 2

肉里加盐、十三香（五香粉）

步骤 3

加适量料酒

步骤 4

打入一个鸡蛋

步骤 5

加适量清水

步骤 6

后加入小半碗玉米淀粉

步骤 7

拌匀的状态

步骤 8

拌匀后，最后淋入明油少许（这样下锅炸不粘）

步骤 9

青菜、木耳焯水一分钟，投凉备用

步骤 10

油温6层热，一片片滑入肉片炸

步骤 11

中火炸至外皮定型捞出控油备用

步骤 12

待油温再次加热，二次复炸一遍

步骤 13

炸至外皮金黄酥脆捞出控油，这样直接吃，香脆可口

步骤 14

炸好的酥肉装入容器，加少许盐

步骤 15

适量生抽

步骤 16

加葱段、姜片

步骤 17

加入开水

步骤 18

碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞大火上气，上锅蒸30分钟

步骤 19

蒸好取出，倒出汤汁

步骤 20

加适量香醋（按自己口味调）

步骤 21

加白胡椒粉，大火烧开

步骤 22

碗中加入青菜，木耳、葱丝、香菜段，鸡精，浇汁

步骤 23

做好了😊开吃吧

菜谱创建时间：2018-02-11 13:35:52