紫苏香菇肉丸

作者： 小菲菲m

原方来自Delish kitchen 做了好几次了，之前都没放紫苏，这次特地买了，然后又做了一次，我想说，紫苏真的是这道菜的灵魂，尽量不要省略

用料

• 香菇 7个
• 肉糜 180g
• 淀粉 1大匙
• 盐 胡椒碎 少许
• 色拉油 1/2大匙
• 美乃滋 少许
• 紫苏 切碎 少许
• 🔸调味料🔸
• 清酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 酱油 1/2大匙
• 蚝油 1大匙
• 蒜泥 1/2小匙
• 黄油 10g

紫苏香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

香菇去蒂，将切下来的香菇蒂剁碎备用。

步骤 2

肉糜中加入香菇蒂，淀粉，盐，胡椒碎后拌匀。

步骤 3

香菇上撒淀粉（分量外），将肉糜放在香菇上，肉糜中间用食指按一下，形成凹槽，之后放美乃滋用。

步骤 4

中小火，锅里放油，油热后，肉糜朝下放入，转小火，加盖烧3分钟，看到肉糜有略微焦黄色后，翻面，加盖继续烧3分钟。

步骤 5

然后加入调味料，继续烧一会儿，让调味料融化。起锅，在肉糜中间挤上美乃滋，撒上切碎的紫苏，完成。

紫苏香菇肉丸的小贴士

如果肉糜放得多，可以适当的多烧一会儿，不然肉糜中间可能不熟。 小匙是5ml，大匙是15ml

菜谱创建时间：2018-02-10 20:26:53