鸡蛋丸子

作者： 鱼腩南

用料

• 鸡蛋 个
• 猪肉 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 水 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 馒头 个
• 葱
• 花椒
• 胡椒粉
• 大香粉

鸡蛋丸子的做法步骤

步骤 1

将猪肉剁成泥，加入馒头渣(多放一点，炸出来的丸子会有酥脆的感觉）、葱末、姜末、淀粉两勺、鸡蛋打入三四个，倒入生抽、盐、花椒、胡椒粉、大香粉、糖少许、白酒少许，顺一个方向搅拌。如果太稠可以倒一点水，搅拌十分钟。将鸡蛋煮熟剥皮待用。

步骤 2

将鸡蛋一分为二，在切面涂上水淀粉芡汁，将猪肉馅按鸡蛋大小填充，如图所示。

步骤 3

热油入锅转小火炸！炸至两面变金黄色出锅，再炸一次，炸至两面焦黄色出锅。

步骤 4

完成！

菜谱创建时间：2018-02-10 17:55:56