鳕鱼拌饭酱

作者： 回忆风暴

鳕鱼味道鲜嫩肥美。但也正是这个原因，鳕鱼肉特别易碎，所以鳕鱼一般用煎炸来处理。但是，除了煎炸之外，就没有别的吃法了吗？下面就是鳕鱼的另一种新吃法——拌饭（图用上次失败的红烧鳕鱼来充数，灵感也从这里而发）

用料

• 鳕鱼 1块
• 洋葱 1头
• 葱 1根
• 姜 1片

鳕鱼拌饭酱的做法步骤

步骤 1

鳕鱼化开后切成小块，用料酒和淀粉加水腌制10分钟左右

步骤 2

洋葱切丁，葱切段。然后锅中留底油，放入葱、姜及花椒爆香

步骤 3

下入洋葱丁，翻炒出味道后把鳕鱼块加进去。炒1～2分钟后加入适量老抽上色

步骤 4

再加入适量生抽、一勺糖和一点醋继续翻炒，把鳕鱼炒碎成渣为止出锅。

鳕鱼拌饭酱的小贴士

用来拌面拌饭均可，直接吃也行

菜谱创建时间：2018-02-10 17:31:08