家庭版东坡肉

作者： 無恥之徒

东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）一种是是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法做出来味道也很好，但是比较腻。

用料

• 五花肉 700g左右
• 小香葱 一小把
• 鸡汁 碗底
• 排骨酱 碗底
• 冰糖 一把（根据个人口味可适量增减）
• 花雕酒 适量（约300ml）
• #姜
• #花椒
• #白芷
• #桂皮
• #八角
• #香叶

家庭版东坡肉的做法步骤

步骤 1

备好料

步骤 2

五花肉切成四方快焯水备用（凉水下锅）。

步骤 3

香葱铺在砂锅底层，放入姜片、香叶、八角、桂皮、白芷、冰糖、花雕酒、五花肉、排骨酱，待大火烧开之后转小火焖制半个小时

步骤 4

接第三步

步骤 5

临出锅淋鸡汁调香即可

家庭版东坡肉的小贴士

1.在家中想快点吃到东坡肉可以用高压锅炖哦 2.香料要适量，突出酒香和肉香

菜谱创建时间：2018-02-10 14:50:02