四季食疗|红枣山药羊排汤

作者： 上和厨房

春季食疗宜健脾养肝。 春季易上火，出现苔黄、口苦、咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。肝与脾互为母子关系，健肝先健脾，因此春季的饮食养生以养肝健脾为大原则。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”春季肝旺之时，要少食酸性食物，多吃甜性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。 应季蔬果：韭菜、香椿、菠菜、春笋、菠萝等。

用料

• 山药 300g
• 红枣 50g
• 羊排 500g
• 食盐 6g
• 葱 5g
• 生姜 5g
• 枸杞子 10g
• 黄酒 少量
• 鸡精 5g
• 清水 适量

四季食疗|红枣山药羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排骨剁成小块洗净、山药去皮切块。

步骤 2

切好的羊排冷水入锅焯一下水，然后捞出洗净。

步骤 3

锅中放清水大火烧开，烧开后放入羊排、葱、姜，加入黄酒，文火炖煮一小时左右。

步骤 4

一小时后再加入山药、红枣、盐和鸡精调味，再炖煮约20分钟，出锅放入枸杞子即可。

四季食疗|红枣山药羊排汤的小贴士

食材的量和调味品可根据用餐人数做适当调整。 吃的时候也可以加白胡椒粉调味。 这道汤健脾补血、养肝明目。 汤偏甜口，我个人比较喜欢煲出红枣的甜味，如果不喜欢红枣的味道盖过羊肉的味道的话可以减红枣的量。

菜谱创建时间：2018-02-09 22:20:55