迭迭香煎羊排

作者： 喵家小厨

最近很迷香料，尝试了迭迭香。 第一次尝试很成功，写个菜谱分享，也好让自己记住做法下次翻看。

用料

• 羊排 适量
• 迷迭香 5根
• 橄榄油 少许
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜 4块

迭迭香煎羊排的做法步骤

步骤 1

1.处理材料：蒜切片，新鲜迭迭香洗干净，其中4根把叶子摘下来。1根完整的留作最后装饰用。 2.腌制羊肉：羊排上倒少许橄榄油，蒜片，迭迭香叶子，黑胡椒，海盐腌制半个小时以上。 3.下锅：大火热锅，下适量橄榄油，油烧热后，羊排连同腌料（迭迭香叶、蒜片等）一起下锅，两面翻煎至金黄。 4.放少许水下锅，盖上锅盖焖一小会儿，期间可以用筷子戳戳羊排看看有没有血水流出，若没有就表示已焖熟。 5.收汁，稍微翻煎后即可摆盘。摆盘时把羊排上的迭迭香叶和蒜片挑出来舍弃。再把留作装饰用的完整的那根迭迭香稍微煎一下，大概3秒，即可夹出放在羊排上摆盘。 开吃

迭迭香煎羊排的小贴士

1.在腌制羊肉时放足够的海盐，均匀地涂抹在羊排两面，煎的时候就不需要在放盐。 2.口味重的，煎羊排的过程中可以两面再撒一层黑胡椒。

菜谱创建时间：2018-02-09 19:00:24