肉桂核桃面包卷

作者： 海之韵美食记

在这寒冷的冬季，怎么能少得了肉桂粉呢！无论任何时候，吃一口肉桂卷，那特别的香气会让人感觉到温暖而幸福。配上红糖和核桃，让口感更丰富，营养更全面，非常适合女人食用的一款面包。肉桂粉具有保健作用,对于身体的滋补效果非常好,具有散寒止痛，活血通经的功效。但不是每一个人都能接受肉桂粉的味道，这个面包卷的肉桂粉用量比较大，味道浓郁一些。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 28克
• 盐 2.5克
• 水 130克
• 黄油 20克
• 鸡蛋液 35克
• 肉桂粉 8克
• 红糖 40克
• 核桃 45克
• 黄油 15克

肉桂核桃面包卷的做法步骤

步骤 1

将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里

步骤 2

加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟

步骤 3

第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟

步骤 4

面团和好后，发酵50分钟

步骤 5

发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤 6

肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形，末端压薄

步骤 7

刷一层黄油，末端不刷

步骤 8

撒上肉桂红糖粉

步骤 9

放上核桃仁碎

步骤 10

从上往下卷起，粘紧收口处

步骤 11

切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里，用手压扁一下面团

步骤 12

放入东菱K40C烤箱，选择发酵档发酵45分钟（在烤箱内放置一碗热水）

步骤 13

在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液

步骤 14

放入已经预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）

步骤 15

面包烘烤结束，取出晾凉，放保鲜袋保存

肉桂核桃面包卷的小贴士

1、水量仅供参考。 2、各型号面包机和面时间不同。 3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。 4、欢迎关注我的一点号和新浪微博：广东海之韵

菜谱创建时间：2018-02-09 17:27:15