广东古法正宗炸扣肉

作者： 一个爱吃爱运动的莫哥

这是一道有故事的扣肉！

用料

• 五花肉 适量
• 盐 适量
• 醋 适量

广东古法正宗炸扣肉的做法步骤

步骤 1

第一步啦，首先选上等五花肉，最好就是肥瘦镶嵌的那种，超级好看又好吃的。然后切巴掌张开大的正方猪肉块，放入锅中，加盖住猪肉的水量，开火。煮到皮用筷子可以戳进入。

步骤 2

第二步，拿出猪肉，用工具戳密集的孔。

步骤 3

第三步，抹盐在猪皮，让它吸收进去，就像摸自己的脸一样，拍一下更好吸收，拍走鱼尾纹，出胶原蛋白哈哈哈哈。

步骤 4

第四步，就是下油锅啦。拍完盐的肉，下锅前摸上一层醋，不要问为什么，你跟着做准没错！我家用的是猪油，炸出来的扣肉颜色超级美丽。你也可以用花生油哒。油快开放下去就OK 。

步骤 5

第五步，翻猪肉块，隔一会翻一下，注意火候不要太大，也不要太小。我想你注意到了，那是我爸。他说炸到肉浮起来就可以了。老人家说得有道理，听！

步骤 6

可以啦。放起来，下次要吃请看下一条。谢谢采纳我的良策，你会受益匪浅的。喜欢做美食的宝宝可以加我微信交流1948078873。世界那么大，分享更有爱啵。

广东古法正宗炸扣肉的小贴士

①工具街上有卖，或者用牙签，竹签，不能用筷子代替，筷子太大了。不合适的哦。 ②就是炸的时候一定要常翻。 ③你可以做好的，修行看你啦。

菜谱创建时间：2018-02-09 17:09:09