芋头糕

作者： 星星姊姊

芋头糕，没有惊艳的外貌，也没有好吃到飞起。有的就只是小时候的味道。我妈妈，从来不下厨。印象中，一年进厨房一两次就已经很厉害了。整个人生，感觉她就是会做芋头糕和茶果。 好吧，怀念妈妈的味道。毕竟还是有两样的。由于她多年不下厨，现在都不敢让她做了。来个黑暗料理，我真不敢吃。就是因为她不进厨房，导致我很小就在厨房里打滚。不为甚么，就是贪吃罢了。 做芋头糕的时候，老公在我耳边一直说我怎么不做萝卜糕。因为他喜欢吃萝卜糕。我说，你妈会做。（我婆婆跟我妈一样，会做的菜十根手指头数得清，我就不好意思拆她台了）老公说，你做的肯定不一样，想吃你做的。😂拉仇恨的 做这个芋头糕，代价有点太大了。芋头是儿子钢琴老师送的，领了她人情，但是芋头一点也不松。不好吃。还答应她做了好吃的给她送过去。所以买芋头的时候一定要买松的，买松的。芋头糕做好了，我家老爷（我老公父亲大人）不能等，赶吃。乱切，乱切。我新买的不沾盘伤痕累累。直接想骂人🤬 还是开始学做菜吧……

用料

• 芋头 一斤
• 水 三斤
• 粘米粉 一包（一斤）
• 生粉（粟粉） 二两
• 腊味 三两
• 虾米 一两
• 葱 一两
• 盐 适量
• 糖 适量
• 五香粉 5克（一钱左右，一点点就够，我不太喜欢太浓五香粉味）
• 胡椒粉 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

虾米先用温水泡了。腊味选腊肉上选，没有的话腊肠也可以的。芋头选松的，松的。全部切粒。

步骤 2

三斤水分成三份。粘米粉加生粉加水一斤，搓成粉团，再加另外一斤成粉浆。这样做是确保不起粒。这个盘子要大一点的。

步骤 3

芋头先炒香，拿起。

步骤 4

虾米腊肉炒香

步骤 5

加之前炒好的芋头，葱，剩下的一斤水。下调味料。有吃鸡精，味精习惯的人士，就下一点吧。我通常靠盐和糖调味。煮滚。试下味道，偏咸一点点就可以了。这里说说五香粉，就两只手指，抓到多少是多少。

步骤 6

煮滚的芋头连汤带料一起倒到粉浆里，搅拌均匀即可。倒进扫油的盘子里猛火蒸15分钟左右。视厚度决定时间了。

步骤 7

蒸完出炉，撒点熟芝麻（这个我没拍照，老公蒸的，我去忙其他事了。所以才会出现被哪位人兄偷吃了还把我盘子画花的状态了。）

步骤 8

一天吃不完放冰柜，吃的时候煎一下，别有风味。

芋头糕的小贴士

芋头要松的

菜谱创建时间：2018-02-09 16:42:37