四鲜水饺【春节必备】

作者： 戴象象

鲜美来自四种天然食材的融合，鲜到没朋友！

用料

• 冷冻龙利鱼柳 1片
• 阿根廷红虾 8-10只
• 鸡蛋 2枚
• 韭菜 一把
• 面粉 适量
• 玉米油（或味道不重的其他油） 适量
• 酱油 适量
• 料酒/黄酒 适量
• 食盐 适量
• 花椒粉 适量

四鲜水饺【春节必备】的做法步骤

步骤 1

冷冻的龙利鱼自然解冻后，洗净，用厨房用纸吸干水分，剁成鱼肉糜；阿根廷红虾去头、去壳、开背取出沙线，切成1厘米的小段；鸡蛋加一点点盐炒熟、炒碎

步骤 2

步骤1完成后，加入适量玉米油、花椒粉、盐、黄酒或料酒、酱油（此酱油不含谷氨酸钠即味素），食材本身都是鲜香的！搅拌均匀备用即可。

步骤 3

可以和面啦，喜欢面软一些，不仅口感软嫩而且在制作饺子皮时也很省力气，这个面粉试用起来感觉不错，吸水效果很好👍

步骤 4

韭菜是提前洗好的，表面水份已经基本晾干，开切吧！切好后倒入适量玉米油，让油包裹着韭菜，可让韭菜少出水，再加入适量食盐，与步骤2混合均匀即可！

四鲜水饺【春节必备】的小贴士

注意食盐的用量 感觉龙利鱼柳和阿根廷红虾本身带有一点盐分，可比日常馅料少一点点盐。

菜谱创建时间：2018-02-09 11:51:28