莫非回锅肉

作者： Shirley_莫非

在美国正宗的川菜特别少，出门吃了不少奇葩的回锅肉，实在忍不住要自己动手。

用料

• 五花肉 250克
• 蒜苗 适量
• 墨西哥辣椒 5个
• 红的小米辣 三个
• 葱姜蒜 各五克
• 糖 3克
• 豆豉 5克
• 醋 5克
• 盐 3克
• 花椒 10克
• 豆瓣酱 20克

莫非回锅肉的做法步骤

步骤 1

少量油，温锅，小火，慢爆

步骤 2

逐步金黄

步骤 3

铲起来，加入豆瓣，豆豉，葱，姜蒜，爆香，加糖醋，盐。

步骤 4

加小米辣和墨西哥辣椒。大火，两分钟出锅。

莫非回锅肉的小贴士

注意要爆香豆瓣和豆豉，红色就是这里出来的，另外醋要热锅边喷下去，味道瞬间溢满整个厨房。希望大家喜欢。

菜谱创建时间：2018-02-09 09:44:46