美龄粥

作者： 希曦嘻嘻

南京菜总是在某个瞬间触动我，不久后就会经常出现在家里的餐桌上。美龄粥就是这样一道菜，初尝貌似平淡，细品却韵味无穷，香软恰到好处，让人爱得长久。

用料

• 粳米 1/5杯
• 圆糯米 1/5杯
• 薏仁 1/6杯
• 莲子 6颗
• 山药 100克
• 豆浆 2杯
• 水（选用） 1/2杯
• 枸杞 10颗

美龄粥的做法步骤

步骤 1

给出的量可以做两人份。大米糯米薏仁莲子混合后浸泡6小时或隔夜，沥干放入锅中。

步骤 2

加入豆浆和水，小火熬煮45分钟，或者高压锅20-30分钟。

步骤 3

山药去皮切片蒸熟，约15分钟，用叉子碾成泥，加入煮好的粥中充分混合。

步骤 4

出锅，用热水浸泡过的枸杞装饰，配上一碟凉菜，完美！

美龄粥的小贴士

1. 浸泡过的莲子需要检查莲心是否已经去除，否则莲心的苦味很影响粥的味道。 2. 喜欢浓粥的可以不加水，或者豆浆比较稀也可以换成等量的豆浆，粥刚煮出来看上去比较稀，加入山药后会浓稠很多。 3. 山药可以留一些小块，不用全部碾成泥，口感更好。 4. 喜欢咸或甜的可以加少量盐或糖，我自己更喜欢原味的，糯米山药薏仁和豆浆淡淡的甜味已经很丰富了，融为一体又各自鲜明。

菜谱创建时间：2018-02-09 08:45:42