超级好吃的猪肉香菜饺子（饺子皮做法）

作者： 贡米太太

综合了大家的方子，取经路上结合自己经验，已经好吃到完美了。

用料

• 面粉 750克
• 鸡蛋 1个
• 水 水量+鸡蛋=300克+
• 盐 3克
• 油 10克
• 肉 2斤
• 香菜 1斤

超级好吃的猪肉香菜饺子（饺子皮做法）的做法步骤

步骤 1

500克面粉，鸡蛋+水=220-250克，2克盐，10克油。搅拌均匀后静置那里一小时以上。 面条机压面最省事！

步骤 2

先让一个鸡蛋、水（鸡蛋+水合起来总量220克），盐巴，油混合搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉搅拌成絮状，醒面半小时，再压面机5分钟，醒面1小时左右，再压面机5分钟，醒面10分钟后就可以包了。 （总结：加上成团那次就是揉3次，醒3次。如果时间赶，就是醒1次，揉15分钟以上或压面机10分钟）。

步骤 4

成品。具体看贴士。

超级好吃的猪肉香菜饺子（饺子皮做法）的小贴士

饺子皮的最后剩的边角料压成面皮，撒粉，切面条，一点都不浪费！没办法，太会持家过日子啊！嘻嘻～ 配的馅料：2.5斤猪肉，1.6斤香菜，生抽，白糖，姜末，盐巴味精。 猪肉要选半肥半瘦的，至少4肥：6瘦，手动切成肉末。 先放所有调料腌制半小时以上，后拌入切碎的香菜，加点油，这样香菜能裹上油膜，更好吃。 饺子煮10-15分钟，600-900瓦，不要盖盖子，不煮沸。

菜谱创建时间：2018-02-08 18:17:07