潮式腐圆

作者： 十一Grace

又到年底了！每年年底送神迎新的必备小吃～小时候特别爱吃奶奶烙的腐圆（潮音，可以理解为萝卜薯粉烙），甜甜嫩嫩，还可以吃出萝卜丝，带着糯劲和Q弹的口感，就是回忆里的味道。现在街边小食也有卖，自己在家动手也可以做啦～甜度和用量可以自行调整，糖太多的话容易粘锅，这个方子糖量比较适中，可以尝到萝卜香甜味～

用料

• 白萝卜 1500g
• 薯粉 500g
• 白砂糖 800g
• 芹菜 适量(约150g)
• 红方米 适量
• 食用油 约100ml

潮式腐圆的做法步骤

步骤 1

新鲜萝卜3斤，去皮洗净，用锉刀锉成丝待用。

步骤 2

芹菜洗净切细，叶子可放可不放。

步骤 3

倒入干净的炒锅中～

步骤 4

慢慢翻炒至出水，变软即可，可先把汤汁盛出来待用。

步骤 5

将盛出的汤汁混合白砂糖，待糖融化。

步骤 6

混合萝卜丝和芹菜粒，放凉。

步骤 7

待冷却后加入薯粉搅拌均匀，此时就不需要加水，利用萝卜出水即可。

步骤 8

热锅，用油润锅，留一点油，舀一小勺，摊薄，小火煎至两面上色，尽量摊薄容易熟。

步骤 9

尽量摊圆，形状更好看噢～可以点缀红方米。软软嫩嫩，边边脆的潮式腐圆就完成了。

潮式腐圆的小贴士

1.做这个小吃要耐心，小火慢煎，注意时间，当心糊了。 2.这方子我做了35个左右，大小可以自己调整～ 3.有不明白的地方可以留言噢～欢迎指正～希望大家都能尝到香香甜甜幸福的味道。😊

菜谱创建时间：2018-02-08 15:26:14